精【家常美食】春笋烧牛肉

牛肉是肉类食品之一。深受广大群众喜欢，不仅味道鲜美，营养价值也很丰富。

我特别喜欢吃牛肉，几乎每周要做一次牛肉吃。每周都不一样的烹饪方法，有时候喜欢西红柿土豆炖牛肉，有时候泡椒牛肉，有时候选择萝卜烧牛肉，不管牛肉怎么做都觉得那么喜欢。有一次在外面吃饭，点了一份笋子烧牛肉，觉得笋子特别好吃，笋子总是先比牛肉吃完。慢慢的喜欢上笋子烧牛肉这道菜。

准备食材：  牛肉350g    小春笋 500g   八角5个  豆瓣酱2勺  老干妈豆豉1勺  

姜蒜适量  菜籽油适量  生抽1勺  料酒1勺 

步骤1：准备食材。

步骤2：牛肉洗干净，用水泡20分钟泡掉血水。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

步骤3：准备新鲜的小春笋。

步骤4：小春笋洗干净切长短合适的段。

步骤5：锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

步骤6：翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。

步骤7：接着加入适量的水，没过牛肉差不多。

步骤8：大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

步骤9:  大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。

做好的春笋烧牛肉，煮面条的时候可以做成牛肉面味道特别好。

温馨提示：牛肉用豆瓣酱腌制，所以牛肉盐味比较合适。加入1勺豆瓣后，整个菜都有盐味了。所以不需要单独在加盐了。