精【九阳美食】豆乳盒子蛋糕

    网红款豆乳盒子蛋糕一直想尝试是什么口味。之前在朋友圈看到有人做，但是觉得麻烦所以就没有打算做。一直都喜欢喜欢豆子的味道，几乎每天早上一杯豆浆作为早餐搭配。家里时常都买了许多豆子，有黄豆，黑豆，红豆，绿豆各种豆豆。

喜欢豆豆的那种醇香质朴的味道，加上奶油蛋糕的奶香味让这款盒子蛋糕更美味，用勺一勺一勺的挖着吃，可好吃了。

准备食材：

蛋糕胚子：

鸡蛋4个  玉米油40g 豆浆40g 低筋面粉45g  细砂糖 40g  柠檬汁几滴

豆乳材料：

奶油奶酪90g 蛋黄3个 细砂糖40g  玉米淀粉45g  豆浆250ml  淡奶油300g

细砂糖20g   黄豆50g

步骤1：将10g细砂糖加入豆浆中，打蛋器不停搅动直至糖融化于豆浆，接着加入玉米油继续打蛋器搅动混合均匀。

步骤2：低筋面粉过筛加入其中混合均匀直至无颗粒。

步骤3：接着加入蛋黄。

步骤4: 将蛋黄液混合均匀。

步骤5：在蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的30g细砂糖分三次加入，打发至牛角尖，取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤6：将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤7:  将蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤8：烤箱提前预热150度烤25分钟。

步骤9：在烤蛋糕的时候就开始做豆乳，奶油奶酪温室软化后，用手动打蛋器隔热水打至顺滑。

步骤10： 蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。

步骤11：蛋黄加入糖搅动混合均匀，玉米淀粉过筛加入蛋黄中。

步骤12：混合均匀之后的蛋黄糊继续倒入奶锅中，小火加热。加热的时候不停的搅拌，防止蛋黄糊粘锅或者烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下合计，蛋黄糊呈浓稠状态。

步骤13：做好的蛋黄糊放凉之后，分三次加入奶油奶酪，并搅拌均匀。豆乳就做好啦。

步骤14：20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至提起牛角尖。装入裱花袋。

步骤15：豆子提前一晚上泡好，第二天煮熟，烤箱烤熟。

步骤16：放入破壁机打成细腻的黄豆粉。

步骤17：烤好之后的蛋糕取出放凉脱模，按照盒子的大小切片。

步骤18：取一片蛋糕放入盒子中。

步骤19：然后挤上一层豆乳。

步骤20：然后挤上一层淡奶油。

步骤21：撒上一层黄豆粉，同样的步骤放上另一层蛋糕片，挤上豆乳，淡奶油，撒上黄豆粉。

做好的豆乳盒子蛋糕最好冷藏3-4小时之后食用味道更佳。

采用后蛋法这样做出来的蛋糕会更细腻一些。蛋白霜打发至有小弯钩即可。在制作豆乳的时候，一定要小火加热火不能过大，容易糊底。