精【家常美食】健脾养胃二米粥，教你煮粥不糊底小窍门

 我家经常喝这粥，家里的小朋友脾胃不好，这山药自然也就成了家里一年四季必不可少的食材。即使是早上孩子在幼儿园吃早餐，晚上我也会给他加一顿山药粥。

 我觉得但是小米粥或大米粥都不好喝，小米粥不是很滑，大米粥太清淡，所以我都是把这两种米混在一起熬粥，比例可以随个人喜好加减，做出来的粥非常香浓顺滑，非常好喝，再辅以山药，还能增强体质、健脾益胃，大人孩子常喝都好。

 说到熬粥，想必大家都会，那你是凉水煮粥还是开水煮粥呢？ 其实开水煮粥最好，冷水煮粥不会出现糊底的现象，还比冷水煮粥更能节省时间。 煮粥的关键是火候，火候不足香味出不来，太大味道不香，所以熬粥要先用大火煮开，再转中小、或小火煮30-60分钟，让粥汤小滚到熟。别看火的大小转换，香粥就是这么来的。 食材：大米130克，小米40克，山药120克，清水1000毫升厨具：小煮锅【山药二米粥】 做法：

 1 备好食材

2 山药去皮切成滚刀块后立即清水冲洗

 

3 煮锅加水放入山药块大火烧开

4 大米和小米混在一起洗净，倒入小锅里

5 大火烧开，顺时针搅一搅，再调中小火煮25-30分钟

6 大米粒伸腰微开花就可关火，这时候的粥米粒火候正合适，香气浓郁，非常好喝。

  宝妈小贴士： 1 用大米和小米混合熬粥，可增加粥的润滑度，味道也更香2 熬粥要开水下米，煮的过程中就不会糊底，还节省时间3 粥不要熬得太稠，晾一会还会变稠 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14257861

展开阅读全文