这道菜,是婆婆的最爱。刚开始我只喜欢吃肉炒的,怀孕的时候突然有一天一发不可收拾的喜欢上了这道菜,它就是豌豆! 要说这豌豆,前一段时间刚上市的时候有点小贵,最近临近豌豆季的尾巴,可以多买一些,剥去豆荚,然后冷冻储存,这样能吃上好几个月。
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。 豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。 豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
食材:鲜豌豆300克,黄瓜大半根,葱1小段,植物油适量,盐适量,水淀粉适量厨具:炒锅做法:
1 备好食材,豌豆洗净,黄瓜洗净
2 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁
3 热锅凉油,葱切葱花放入锅里煸香
4 放入豌豆翻炒片刻
5 加入1/3小碗清水烧一会
6 汤汁变少,豌豆皮刚要发皱,倒入黄瓜丁翻炒
7 加入盐提味
8 放入水淀粉勾个薄芡即可出锅 宝妈小贴士:1 豆荚的颜色要选翠绿的,那说明豌豆还不是很老,可以选购。如果豌豆荚的绿意变淡、变浅,说明豌豆比较老了,这时可根据自身需求来选购。例如嫩豌豆可直接水煮,老豌豆可拿来煮粥,中等豌豆可用于清炒等。2 豌豆炒的时候加入少许清水更鲜嫩可口、不油不腻,最后勾个薄芡更有味道。3 豌豆忌与醋一起搭配,易引起消化不良
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