精【家常美食】榄菜肉末豇豆角

 

  又到了吃豇豆角的时候了，这菜虽然一年四季都有，但是有点贵，最近价格总算接地气了，赶紧买回一把。

  豇豆角的吃法很多，相信每家都有自己的做法，宝妈今天也来分享一下，以前我是按照内蒙老家的做法，豇豆角切成段炒肉吃，后来开店的时候有个邻居，她是深圳的，教了我一种新吃法，嘿！没想到，真受欢迎，那么大一盘子上桌就没了，真是好吃，还特别下饭！其实也不难，下饭又好吃的窍门就是加了南方的一种佐餐小菜，它是什么，具体怎么做您往下看！



  食材：豇豆角400克，猪肉馅100克，橄榄菜1汤匙，葱1小段，姜1小块，植物油适量，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐适 量，大蒜2瓣厨具：炒锅做法：

 1 备好食材，豇豆角去两头后洗净，这里的橄榄菜就是小玻璃瓶装的可以佐餐那种

 2 豇豆角切成小粒

 3 葱切花，姜切末，蒜切片

 4 热锅凉油，放入肉馅小火炒变色，加入葱花、姜末爆香，放料酒去腥，加酱油提色

 5 放入豇豆角、蒜片，中火炒，豇豆角变深绿后小火焖一会，翻炒几下再焖一会，豇豆角变蔫放入橄榄菜炒匀（窍门就是这一勺橄榄菜）

 6 加入盐提味

 7 放入蒜末翻炒，提出香味即可关火。 宝妈小贴士：1 橄榄菜超市都有卖，它是南方特产，用来佐餐非常下饭，搭配豇豆角非常好吃，一次别放太多，提个味就好2 蒜要分两次放，第一次是和豇豆角一起入锅，作用是去除豇豆角的生腥味，二次是最后放，用来提味、增食欲。 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14257969