今天宝妈姗姗来迟,别看有点晚,美食照样分享!
今天咱们就不多说了,上一道老百姓的家常菜,它就是绿豆芽,都知道绿豆芽是好东西,却好多人做不好,宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条,今天就换个做法,素炒绿豆芽,好多人会说,绿豆芽我可不爱吃,我这个做法你试试,简简单单,脆生生的,一点都没有豆腥味,并且在放醋上还有讲究,怎样让它不酸又有食欲,您往下看......
食材:绿豆芽500克,花椒15粒左右,米醋2汤匙,白糖2汤匙,植物油适量,盐适量厨具:炒锅做法:
1 绿豆芽泡泡水更脆,还能去除一些豆腥味,捞出浮皮,绿豆芽捞出控水备用
2 热锅凉油,花椒粒放入小漏勺里,入锅小火炸香花椒、有点变黑,捞出扔掉不要
3 放入绿豆芽,立刻放入米醋,中小火煸炒3分钟左右,这个过程是去除豆腥味,豆芽炒熟,先放醋豆芽会很脆,醋挥发的时候也会带走一些豆腥味
4 放入白糖,翻炒几下
5 加入盐提味,翻炒均匀即可出锅
宝妈小贴士:1 醋要先加,这样豆芽才够脆2 醋和白糖的比例是1:1,成品不酸不甜,却又能恰到好处的挑起食欲3 炸花椒那一步不可少,提味的关键
日志原文:https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14258006