莲子百合粥不仅具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。而且还有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果,所以营养价值还是蛮高的。当然,粥里如果您再加一些营养滋补的水果一起吃,营养和口感就更佳了!今天的粥,我加了一些冻干草莓片,不但丰富了口感,而且草莓漂亮的颜色也为这碗粥提高了不少颜值,看着是不是很有食欲啊!
原料:大米,莲子,百合,冰糖,冻干草莓片
干百合冷水提前浸泡半小时,大米洗净后放入冰箱冷冻一夜,砂锅水沸后下入大米。
下入莲子。
用汤勺贴锅底搅拌,防止糊锅,大火煮开后改小火慢煮。
粥煮至米粒膨胀后放入百合、冰糖,小火继续煮15分钟。
煮至米粒软烂,汤汁粘稠即可关火。
冻干草莓片稍微掰碎一些,放入粥里,搅拌均匀即可。
草莓因其美味和丰富的营养而颇受人们喜欢,特别是它娇艳欲滴的那抹红色,更是经常被用在各种甜点里,可谓是水果里的大众情人啦!我这里用的是草莓干,那么问题来了,为啥不能用新鲜草莓捏?因为新鲜草莓虽然酸甜爽口,芳香浓郁,但是却不适合加在热粥里 ,不但破坏营养,口感会变得非常酸,那样就画蛇添足,白白坏了一锅好粥啦!
啰嗦几句:
大米洗净后放入冰箱冷冻一夜,煮粥的时候可以大大缩短煮制时间,而且,丝毫不会影响营养价值。
百合不禁煮,所以要后放,如果煮的时间太久,百合就会被煮化了。
因为冻干草莓片口感微酸,所以粥里要加一些冰糖,酸酸甜甜的,口感更佳。
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