家里一直都是我做饭，这几天放假，吃饭的人就多了，前一天就备了好多菜，中午老公下厨，找出一把快菜，平常我都是用它和土豆烧着吃，今天看看老公咋做的，我也学学。就看人家还真是巧搭配，速度也还真是快呢，我算了一下，洗菜、切菜再加上炒也就几分钟，炒菜的时间也就3分钟，看着是真漂亮，色香味俱全的，营养更是没的说，不知道好吃不好吃，吃饭的时候儿子直嚷嚷这菜可真好吃，以后就让爸爸做饭了，哈哈，还真是呢，别看人家没放肉，可比我用肉做出来的还好吃呢！
快菜，长得像小白菜，却比小白菜大，又比大白菜小，这个快菜生长周期只有60天，它也是大白菜的一种，营养价值和大白菜是一样的，并且这菜极易熟，三两分钟就可以，味道还很鲜美。
食材：快菜360克，洋葱（小的）2个，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量厨具：炒锅做法：
1 备好食材2 快菜掰开洗净、控水后切成小段3 洋葱去皮切块4 鸡蛋打散
5 热锅凉油，油有点冒烟的时候倒入蛋液，成型后用铲子铲成小块盛到碗里备用6 利用锅里的余油炒洋葱7 洋葱炒出香味后倒入快菜，大火翻炒，快菜刚要发蔫立刻放盐8 倒入鸡蛋块，大火翻炒几下立刻出锅
宝妈小贴士：1 这道菜的要点是大火炒快菜，速度要快，这样菜嫩出汤少2 摊鸡蛋油温要够高，这样鸡蛋才膨的大3 利用摊鸡蛋的余油炒菜更香
日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14259679
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