有时,你肯定有想大口吃肉的冲动。想吃肉,还怕长肉,那么就试试这个红烧猪蹄吧!不过为了保住你的身材,你一定记得只做一个大猪蹄就得,做多了,我怕你把持不住自已的嘴,吃个没完,吃到肚子圆才后悔。
做这个猪蹄很简单,特别适合懒人,你不必大热天守在灶台前炒糖色,一不留心溅到手上,还不用担心一走神把糖给炒糊了,不用经常守在灶台前翻动下。相当省事,你只需把食材扔进锅里,一切就都OK,最后尽享美味就成!做出的猪蹄色泽红艳,味道完美,你完全不用担心煮粘锅,一个小时,大嚼着香糯的满是胶原蛋白的猪蹄,你肯定会觉得一盘怎会过瘾!
我用的是智能炒菜锅,如果你没有,那么就按照我的做法,放进砂锅,放进压力锅,只是需根据情况再添加点水,最后出锅时再收收汁,也是一样的哦!
主料
猪蹄1只
辅料
蒜2瓣姜6片香叶2片 桂皮1小块八角2个盐3小勺生抽1大勺老抽2大勺
料酒1大勺冰糖80克水600毫升花椒20粒
具体做法:
1. 准备食材。我的猪蹄较大,约750克。
2. 先将猪蹄剁成小块后凉水入锅,加入2片姜,20粒花椒后大火煮开。
3. 去掉煮出的猪蹄的杂质后,再煮约3分钟后捞出是。
4. 将煮好的猪蹄、4片姜,2瓣蒜,两片香叶,1小段桂皮,2个八角,80克冰糖放入锅中。
5. 加入3小勺(3克)盐
6. 加入1大勺(10克)料酒
7. 生抽1大勺(10克)
8. 老抽2大勺(20克)
9. 600毫升水。
10. 选择肉类,红烧肉模式,按开始OK钮后,机器自动启动。
11. 30分钟后,机器提示制作完成。这时的猪蹄皮是较Q的
12. 可以将红烧肉模式再启动一次。
13. 这时的猪蹄可用筷子轻松穿透,汤汁也收得非常好。
14. 美美的享用吧!
小贴士
1.我用的是机器配的勺子,一大勺是10克,一小勺是1克。
2.猪蹄要想软糯,需要两个红烧肉模式。
3.糖量可以减,我家喜欢略甜的味道。
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