大爱草莓季,可以变着花样做草莓甜点。这款水果泡芙,做法简单,甜而不腻,即使烘焙新手也能成功,搭配学厨闪电泡芙模具,成功率更是大大增加。
材料(学厨闪电泡芙模具两盘):
泡芙体:
水160克,黄油80克,低粉100克,鸡蛋3个,糖15克,盐1.5克。
夹馅奶油:200克,夹馅糖:15克。
表面装饰:水果适量。
做法:
1.把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅,中小火加热至四周冒泡泡;
2.倒入过筛的低粉,迅速搅拌成团;
3.低粉搅拌成团后迅速离火;
4.面糊凉至不烫手,分次加入蛋液;
5.蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀,面糊成倒三角形;
6.把面糊装入裱花袋,挤入学厨闪电泡芙模具;
7.放入预热好的烤箱,200度烤至泡芙膨胀,后转170度烤20分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。
8.200克淡奶油加15克糖打发;
9.把泡芙从?中间剖开,挤入打发后的淡奶油,搭配喜欢的水果即可。
好吃哒
TIPS:
1.鸡蛋不要一次性全部加入,提起刮刀面糊呈倒三角形即可停止加蛋液;
2.烤箱一定要提前预热到位,这样泡芙遇高温才能迅速膨胀,具体时间温度请参考自家烤箱。
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