天气热胃口差,卷几卷,再不怕吃不下了
春卷皮材料:中粉250克,55度热水130克,盐2克,
辅料:香茹酱3勺,
青瓜半根
1.先做春卷皮,所有材料放面包机中,一个和面程序,将面团揉光滑,静止十分钟后
2.分成小剂子,每剂子擀成饺子皮大小面胚
刷一层油,再擀一张饺子皮大小面胚,
3.2张面胚贴合,保证2张饺子皮之间一定有油层面,十张重叠,新手可以先五张重叠练习
4.如此类推做好,注意放最上面的2张面胚要比下面的稍大,否则一擀皮,会大小不均匀
5.用手按压使面胚变大
6.再慢慢将面胚擀开,上下面翻转,重复擀开至撑开的手掌大小,
7.擀好后,放蒸锅上蒸,烧开水后转中火约5一7分钟
趁温热慢慢一层层将春卷皮撕开,春卷皮就做好了
注意不要擀太大,否则易撕破,多做几次就有经验了
所有材料就是这些
当然,生的材料要炒熟
蛋皮煎好切丝
将全部切丝的材料放在一张春卷皮上
加入一勺香菇酱,
包好卷紧
部分乳瓜削片卷一卷,切开就是这样,好吃得不得了
虽然是素卷,但在炎热的天气,它却是胃口大开的主食
请至少用中粉,高粉也可以,不要用低粉,否则春卷皮口感不韧道
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