精【家常美食】小清新菜系韭苔炒虾仁

孩子从小就喜欢吃虾，可是直到他现在上了小学，虽喜欢吃虾，却不喜欢自己动手去皮。有时煮虾因为赚麻烦，他也吃不了几个，所以麻麻就投其所好，去皮后炒虾仁，这样就好多了，每次炒出来端上桌就给秒光了。

虾仁搭配了韭苔来炒制，做法非常的简单，只是用到了料酒和胡椒粉来腌制，保留了虾仁自身的清甜，味道非常鲜美。

材料：鲜虾400克 韭苔240克 食用油适量料酒1勺白胡椒粉适量 盐少量

做法：

1鲜虾清洗干净，去壳，用牙签挑去背部和腹部的虾线，再次清洗沥水分，加入料酒、白胡椒粉和少量盐，腌制一会。

2韭苔洗净切段，备用。

3锅内油热后倒入虾仁。

4翻炒均匀，炒至九分熟，盛出备用。

5锅中有余油，倒入韭苔，翻炒1分钟。

6放入虾仁，继续翻炒一会至虾仁熟透，撒适量盐拌匀，出锅即可。

成品图。

小贴士：

炒虾仁时可以适当多倒入一点油，后面可用余油来炒韭苔。