这个鱼是老公和朋友一起去汉江流域钓鱼钓上来的,好大一条鱼啊,足足有5斤重呢!我把它分解成好几段,腌制好放在冰箱冷冻保存,每次解冻一块很方便!中午顺便就拿了一段出来做了这道红烧鱼,转眼之间就被抢光了!
所需食材:
白鱼1段
盐1勺
蒜瓣1个
生姜2片
干辣椒1个
葱3颗
新鲜花椒2克
油适量
水适量
鸡精1勺
香醋3勺
红烧酱油1勺
做法:
1.这就是今天在汉江流域钓的白鱼,好大啊,足足有5斤重呢。
2.我把它分解成好几段,用刀斜划了几刀,加适量盐抹均匀提前腌制30分钟。
3.葱切成段,生姜切成丝,蒜瓣剁碎,干辣椒切成段,准备新鲜花椒适量备用!
4.锅烧热倒入适量的油,烧至六七成热!
5.把腌制好的白鱼放进去中小火煎至表面金黄色,把多余的油倒出来。
6.把煎好的鱼拨到一边,放入生姜,新鲜的花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味儿!
7.倒入三勺香醋!
8.加入适量的水煮开!(谁不要加的太多,刚好淹没住鱼即可。)
9.放入切好的葱段!
10.倒入一勺红烧酱油转小火继续慢慢的煮,让鱼充分的入味儿。
11.起锅前加入适量的鸡精调味即可。
小贴士:
煎鱼的时候不要老是翻动它,中小火慢慢的煎至表面金黄色即可。
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