俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不老医生开药方;昨天又过了芒种,一年当中最热的时候要开始了,夏季多吃姜来驱赶体内的寒气;
各种口味的布丁都尝试过,唯独没有做过姜味的布丁,收到一箱子的大姜,傻眼了不,这么多姜一时半会吃不完啊;总不能被姜军吧,开始各种捯饬;
红糖和姜是绝搭,红糖姜水经常喝,我就捯饬一个红糖姜汁布丁如何?没成想这个味道真的是太赞了,女生绝对最爱吃; 要想做出光滑细、零毛孔的布丁,有一锅非常重要的窍门,跟着我操作一遍吧。
材料:2个鸡蛋,一块生姜30克,红糖30克,温开水200克
做法:
1、准备材料
2、先把2个鸡蛋打散
3、生姜洗净刮掉外皮,擦成姜蓉,用一小块纱布包着姜蓉,挤出姜汁
4、红糖用热水冲开,放入姜汁;这个时候忍不住喝了一口,味道很棒啊,比外面买的的姜汁红糖冲出的水要好喝,以后不买那红糖了,自己捯饬了
5、把红糖姜水冲入蛋液中,一点一点倒,一边倒一边搅匀,水很热,一次倒进去会冲成蛋花;重点强调一下水温:刚烧开的水稍微放置一会,倒入玻璃杯中会感觉烫手,大约70~80度
6、红糖水全部加入,搅匀的蛋液要过筛到小碗中,这样蒸出的蛋羹没有气泡,非常光滑细腻;所有的蒸蛋羹都是一样的做法
7、小碗上盖上保鲜膜,用牙签扎上一些小眼,为了透气
8、蒸锅提前放水烧开,蒸蛋羹要开水上锅
9、中火蒸15分钟,到时间后立刻开盖;蒸的时间务必根据容器的大小来定,容器越小时间越短,最少也要7~8分钟
10、光滑细腻、无气孔,好似婴儿的小脸蛋一样光滑的红糖姜汁布丁就可以吃了
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