麻油猪腰面
男人是家里的顶樑柱,无论从言语或生活细节关心他,调理好他身体,对太太也好,从最细微的饮食上给调理,多给他做健肾补腰的菜,让他更有精力体魄为家多付出。
俗话说:以形补形,猪腰补腰肾,适当吃对身体有一定的功效。
材料:猪腰一只,料洒50克,姜一大块,葱一把,盐2克,麻油10克
面条材料:高筋面粉218克,水74克,
面条制作:
1 安装好面条机,装好面条模头,
3.选择自动清零
4.加入面粉,合上上盖面粉重量称出
5.启动全自动程序,选择快速面条键,机器会自己测水量,屏幕中会显示水量的数字
6.水称量好,插入置杯处,并向下压
7.按下启动键,开始全自动操作
8.三分钟自动出面条
9. 烧开一锅水,开水后,下面条,边煮边用筷子拌开以免粘结
10.煮5分钟后,捞起过冷河,沥干水备用
过程:
猪腰,切开猪腰两半,猪腰的筋膜是猪的肾盂及肾纤维嚢,猪肾脏的滤尿器官,是臊味的根源, 先斜切,每刀要用力均匀不切断
然后换个角度,再斜切,注意左手轻按猪腰,右手握刀稳妥, 一刀切下不犹疑,切出格子纹,力度也一样,每刀均匀,一打开,腰子就像一朵花那么美,
然后再切成小块,浸泡在清水里15分钟,接着过2次清水
滤干清水后,用料酒, 姜片,半匙生抽,量要泡过腰花,腌15分钟,滤干这份水份,
起热锅,锅内倒入麻油,爆香姜,葱
大火快炒腰花,一定要快速,变色后,加入料酒.加入二碗水,煮开
最后加盐调味,加入面条,即可食用
更多>>
更多>>