【我爱烘焙】省时的酸奶吐司

自从用了一次发酵做面包吐司之后，都爱上了这个省时的一次发酵，现在做面包或者吐司统统都是一次发酵，还担心不柔软，会回缩，口干不好，no,实践证明只要配料没问题，温度没问题，发酵没问题，一切担心的问题都不会出现，所以很多事情都是经过自己动手实践才知道到底行不行。

其实家里人不爱吃吐司说没馅，所以每次做吐司都是用来做三文治，做成三文治之后，就算两三个吐司都不够吃，但是我有时会喜欢不加任何馅的，就这样吃，或者抹上炼奶，就非常好吃，看个人喜欢吧。

不过要注意揉面团不要过久发热了，可以在面包机里放一个小冰袋，或者加清水的时候用冰水代替，如果面包机揉面太热就拿出来摔打几下。液体要根据面粉吸收程度判断，不同饿面粉吸收水量不一样，要适当的增减10-20左右，不要一下子把水都全倒了，要自己观察，否则你照搬方子做出来有可能会失败。

材料：自制无糖酸奶80g、清水40g、鸡蛋一个、砂糖40g、盐3g、麦芯粉290g、黄油25g、酵母3g、奶粉20g

做法：1/2、往面包机桶倒入酸奶、清水、鸡蛋

3、加入麦芯粉、奶粉、糖、盐、中间放酵母

4/5、启动揉面键20分钟后加入黄油继续揉，继续15分钟，天气很热注意面团发热

取出面团，用手继续摔打150下

6/7、把面团分成3份松弛15分钟，然后擀成牛舌状卷好，放入吐司模发酵到8分满

8/9、预热烤箱后，吐司模盖上盖子，放入烤箱180度40分钟

10、烤好打开盖子脱模

根据自己喜好做成吐司，美味