精【我爱烘焙】抹茶戚风淋面

说起戚风，我个人比较喜欢抹茶戚风，可能是因为我是抹茶控的原因。喜欢抹茶没有原因，喜欢戚风也没有原因。戚风外表很简单，只需要简单装饰下就可以美味和美貌都有啦。和大家分享这一款抹茶戚风淋面，简单好制作。

准备材料： 低粉80g 牛奶50g  鸡蛋3个  玉米油50g  细砂糖40g 柠檬汁几滴  抹茶粉5g  淡奶油100g  蓝莓适量  fluff棉花糖20g

步骤1：准备食材。

步骤2：蛋黄，蛋清分离。将10g细砂糖加入牛奶中，手动打蛋器将细砂糖和牛奶混合均匀。接着加入玉米油继续手动打蛋器搅打混合均匀。

步骤3：低筋面粉，玉米淀粉和抹茶粉过筛加入混合好的牛奶，玉米油中混合均匀。

步骤4: 混合均匀好的面糊加入蛋黄。

步骤5：将面糊翻拌均匀。

步骤6：蛋清中加入几滴柠檬汁，30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至蛋清可以提起弯钩。

步骤7：取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤8：将翻拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

步骤9：将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。

步骤10：烤箱预热150度烘烤30分钟即可。

步骤11：烤好之后的蛋糕取出倒扣。

步骤12：放凉脱模。

步骤13：淡奶油中加入20g fluff棉花糖打发至浓稠。

步骤14：将淡奶油均匀的淋在抹茶戚风上。

步骤15：摆上适量的蓝莓作为装饰。

步骤16：在放上一些薄荷叶作为点缀。

温馨提示：此配方为6寸中空模。采用后蛋法是为了让蛋糕更细腻。

烤箱的温度具体要根据自己家烤箱的实际来定。此配方可以将抹茶粉换成可可粉或者红曲粉都可以。蛋糕糊倒入模具后，可以稍微轻轻的震两下，震去大气炮。