武汉,比较出名的是鸭脖子,而武汉却并非只有鸭脖子才最好吃,
还有更多和鸭子有关的食物,腊鸭煲,亚人火锅,老鸭汤等等,
武汉人也是比较迟辣的,虽然谈不上无辣不欢,
但是那份对辣椒的热爱也是如武汉人一般热烈的,
记忆中过年的时候每家每户都会在窗户上挂上各种腊鱼腊肉,
那是过年的味道,还记得每次开学时候,
大家都会带一堆家里的好吃的,
窝在宿舍里面用那个小电饭锅做出全国各地的美味,
当时有个关系蛮好的土家族的室友,做菜那是一把好手,
有一次硬生生用那个瓦数不算太大的小电饭锅给我们做出了一锅美味的啤酒鸭,
从此这道菜就成为我们每年聚餐的必点之菜,
有次闲聊,说想起之前的味道,朋友笑称腊鸭没有,板鸭倒是有,
寄给你,解解馋,味道一样的诱惑~
板鸭,也属于湖北的一道特产,不过之前没有做过,
就按照说明书,将鸭子拿出来清洗,浸泡,
将其中过多的盐清洗出来,要不然,那个味道是特别的咸;
主料:板鸭一只
配料:青红椒适量,生姜,蒜瓣,啤酒一罐
先将生姜片和蒜瓣爆香
放入洗好的板鸭块,进行翻炒;
依次加入糖,生抽少许,继续翻炒
变色则加入准备好的啤酒,开始焖煮
汤汁收的差不多的时候,倒入青椒继续翻炒;
起锅前一分钟倒入红椒进行翻炒;
开大火,收汤,起锅。
因为是全家一起吃的菜,味道没有那么的辣,
干辣椒等都没有放入,所以辣味比较淡,
而板鸭的味道的确很有特色,吃起来也比较有嚼劲,
味道就是鲜香,没有油腻,夏天吃也是很适合的,
配上白饭,绝对下饭,喜欢重口味的可以尝试下~
更多>>
更多>>