【果妈私房菜】青椒炒肉丝

今天去市场买了孩子们最喜欢吃的瘦肉，给他们做了这道青椒炒肉丝，味道还不错哦，几个小宝贝抢着吃呢！ 所需食材： 里脊肉200克 青椒4个 料酒1勺 蛋清1个 玉米淀粉1勺 香油1勺 酱油2滴 蒜瓣1个 生姜1块 干辣椒1个 葱2颗 鸡精1勺 做法： 1.里脊肉洗净切成丝，加入料酒，蛋清，玉米淀粉，香油，酱油搅拌均匀腌制10分钟左右。 2.青椒去蒂去籽清洗干净后切成丝备用！ 3.蒜瓣剁碎，生姜切成丝，，葱切成段，干辣椒切成段备用！（葱拍照的时候忘记拍了！） 4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝快速翻炒均匀至肉丝变色。 5.把肉丝拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！ 6.放入切好的青椒丝翻炒均匀！ 7.加入一勺盐翻炒均匀。 8.起锅前加入适量的葱段和鸡精调味即可！ 小贴士： 腌制肉丝的时候不要放盐，加点蛋清和香油可以使肉丝更嫩滑。