精【家常美食】 葱花卷子，比馒头好吃，更有食欲

 北方人都爱吃面食，面食的种类也多，换着花样吃，百吃不厌！

 今天不做馒头，不烙饼，咱上一道卷子！小时候家里最爱做这个，用的是大柴锅，锅底下炖一锅菜，上边蒸上一大屉卷子，呼噜呼噜吃的可香了。

 卷子其实最省事，就是卷卷就搞定，要说这里边放啥最好吃，我觉得既简单又省事、又家常的就是大葱，谁家都有，往里一放，那叫一个香，葱香浓郁，光闻味都直流口水，这个比馒头更好吃，特别是用它做早餐，特别能激起食欲！ 食材：面粉400克，酵母4克，白糖2汤匙，大葱2根，盐适量，植物油少许厨具：蒸锅 【葱花卷子】 做法：

 1 酵母撒入温水里活化开，面粉加白糖拌匀，加酵母水和成面团，封上保鲜膜发酵到2倍大。（夏天室温发酵1个小时左右就差不多，加白糖是促发酵，也可以不放）

 2 大葱剥皮去头，洗净，切成碎葱花

3 面团发好后放面案上揉光滑，擀成大面片，刷一层植物油

4 撒上一层葱花，可以多放些更好吃，再撒一层盐，稍微咸点才好吃

5 面片卷起

6 切成段

7 蒸锅放够水，屉上抹油，把卷子留空隙码好，合上盖子，饧15分钟

8 开大火烧开，上汽后15分钟即可关火，别急着开盖，为了防止回缩，3分钟以后打开。

 小贴士：1 这个卷子最后的口感是；暄软，葱香浓郁，带点微咸2 面团要和的比馒头面稍软一些更好吃3 我这个卷子有点失败，二次饧发的时候有点过，导致表面不光滑，还好吃着没受啥影响。 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14342127

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