最近全家人因为太热气,喉咙痛。苦瓜具有清热解暑,明目解毒的功效,所以马上做了一大砂锅苦瓜汤给家人解解暑气。
食材
苦瓜1000克,瘦肉500克,肥肉100克,黄豆70克,
肉沫调味
蚝油1汤勺,酱油1汤勺,盐2克,鸡精3克,淀粉5克+水20克,姜末、葱花适量
制作
1、肉剁碎加入调味料腌制,黄豆提前浸泡
2、砂锅加水(满满的8碗水)和黄豆提前下锅
3、水开,转小火30分钟,黄豆在煮,这时可以处理苦瓜和肉末
4、苦瓜切两段,因为是小苦瓜,如果是大苦瓜就切成大概一手指长的一段段,挖掉里面的籽
5、塞入肉末
6、全部塞好肉末
7、放入砂锅,这时火转大,等开了,继续小火煮
8、全程用了1个半小时,汤好加入少许盐调味
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