即使长大离家,最喜欢的还是记忆中妈妈的手擀面,虽然没什么佐料,妈妈只是用猪油加芽菜大火炝炒,但是每次都能吃上两大碗。现在每次带孩子回娘家,妈妈都会亲手做一份炒面给我们
现在方便了有了九阳面条机,做面条也是二十分钟的事儿,但是出来的面条就像妈妈手擀面条一样筋道爽滑
食材
面粉 400克,水 140ML 芽菜500克,肉丝150克,潮汕肉丸150克,胡萝卜一个
腌制肉丝材料
蚝油 一汤勺,香油10克,紫菜味精 5克,玉米淀粉5克
制作
1. 肉切丝腌制,肉丸,胡萝卜切丝
2. 芽菜洗净
3. 锅放油烧热放入肉丝炝炒
4. 加入肉丸和胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软,然后撒撒少许水盖上焖一下
5. 面粉放入九阳L10面条机,筋道面条程序。
6. 面条制作出来后放入烧有热水的汤锅里,煮至两次沸腾
7. 汤锅在煮面条,炒锅焖两三分钟后加入芽菜炝炒一下
8. 面条过冰水或许冷水
9. 过完冰水的面条加入两汤匙蚝油翻炒均匀即可关火
10 面条劲道爽滑
11. 非常好吃
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