精【家常美食】 韭菜炒鸡蛋

 这是一道最普通不过的家常菜，极其鲜美下饭。本来不打算上做法，但好多粉丝跟我说总掌握不好火候，韭菜总爱出汤，鸡蛋摊不起来还不长个。

 那么几天宝妈就针对这些问题来做一道韭菜炒鸡蛋：1 鸡蛋怎样才能蓬起来、长大个、松软好吃又不油；2 韭菜要用什么样的火候炒、炒到什么样才正合适、又不出汤。仔细看哦，文末还有小贴士，要看完再做哦，保证你一次成功！

 食材： 韭菜 1大把，鸡蛋4个 ，植物油适量，盐适量做法：

 1 备好食材。韭菜择洗干净、控净水2 韭菜切小段3 鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油4 锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面（鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散）

 5 变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用6  锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐（韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快）7   刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 （我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间） 

日志原文：https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14384271