从老家回来带回来了一些红薯梗,是在老家地里现摘的,很新鲜,炒上一盘,吃起来美美的。话说这红薯梗现在也越来越成为热门蔬菜了,小区门口的菜店里一小把就要三四块钱,都不够炒一盘的。还是怀念老家田地里大片大片的红薯地,那么多的红薯叶和红薯梗随便摘,记得小时候我妈每次去翻红薯叶都会带一把被翻断的梗回来,我搬着小板凳坐门口仔细的去了丝掐成段,妈妈做饭的时候配点辣椒很快就炒出一盘,虽然不是山珍海味,但妈妈的厨艺好,一家人吃的都很香。这么多年来,这种儿时的味道一直都在!
【清炒红薯梗】
原料:红薯梗一把、大蒜、干红辣椒、食用油、盐、生抽酱油;
特点:红薯梗是纯天然健康蔬菜,含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维,增强肠蠕动,通便排毒,有帮助人体减肥的作用。
制作过程:
1、把红薯梗撕去外皮,这个步骤必须有,要不然梗炒出来不好吃;
2、把撕好皮的红薯梗切成大小合适的段,再切点蒜和干红辣椒;
3、炒锅上火烧热,放油,再把蒜和干红椒辣放进去炒香。我家人不能吃辣,所以我放的辣椒少,如果能吃辣的话,多放点辣椒,炒出来的红薯梗更好吃;
4、把切好的红薯梗放进去翻炒;
5、灶火旺,很快就能炒熟了,加点盐和生抽酱油调味就可以出锅了;
6、装盘上桌,清脆爽口,这道菜每次做基本上都是被第一个消灭的,在老家我妈妈炒的时候会放很多辣椒,因为娘家人都能吃辣,特别下饭。
红薯梗:红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种,在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。
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