精【我爱烘焙】养乐多棉花蛋糕

养乐多,我很喜欢喝,把养乐多加入棉花蛋糕里,养乐多微酸的口感在烘烤后的蛋糕已不明显,但是有股不一样的风味,蛋糕的绵密顺口,再来杯花茶,会忍不住多吃好几口!

食材~鸡蛋4个.养乐多55ml.植物油35ml.低筋面粉50g.细砂糖50g

1.準备材料,低筋面粉先过筛
2.鸡蛋分成3个蛋白,3个蛋黄加一个全蛋
3.蛋黄拌匀后,加入养乐多搅拌匀
4.植物油放入小锅,用小火加热
5.出现油纹时关火,放入低筋面粉

6.快速搅拌匀,晾凉
7.烫面糊加入蛋黄糊里
8.搅拌均匀
9.蛋白用料理棒,打至粗泡

10.分3次加入细砂糖
11.继续用料理棒搅打
12.搅打至有小弯勾出现,呈湿性发泡
13.取1/3蛋白霜放进蛋黄糊里,拌匀
14.把拌匀的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜里

15.用刮刀轻拌匀
16.装进6吋模具里,往枱面敲出大气泡
17.放进已预热到160度的烤箱,中下层,下层要足够的水量,160度烤10分,140度烤45分,烤完后再燜约10分取出
18.脱模晾凉即可

小贴士~烤箱温度时间,依自家的去调整