淳朴的潮汕人,每天早上以喝白粥开启新的美好一天,潮汕送粥的小杂咸有一百多种,然而这个菜脯煎蛋是大潮汕人人都爱的一种配白粥小点。像我家三岁娃现在也懂跟我要菜脯煎蛋。 菜脯煎蛋每个潮汕人都会做,但是要做好这道看似简单的小菜还是有点儿小诀窍哦
食材
农家鸡蛋 5颗
潮汕菜脯 75克
植物油 适量
砂糖 少许(大概1-2克左右)
制作
1、农家鸡蛋打散,菜脯洗净
2、菜脯洗净后切细碎,要泡多三次清水,很重要,记得换三次水,每次都用手抓洗干净再换水
3、换水洗净去咸的菜脯用油爆香,这是菜脯蛋的另一个关键。油可以多下
4、爆香的菜脯加入少许糖,提味
5、把爆香的菜脯和油一起放入蛋碗里
6、直接把蛋和菜脯搅拌均匀,倒入玉子烧里煎至金黄
7、香,鲜,非常下粥。块菜脯蛋让你多喝一碗粥
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