来回看了几次配方,不禁在想我是漏看了什麼吗~怎麼都没发现有柠檬汁,最后确认下来是没有柠檬配方的,但怎麼会叫柠檬曲奇呢?而不叫杏仁曲奇,那就不多研究了,这柠檬曲奇在烘烤时,有飘著杏仁香味,吃下去也是酥脆可口的~
食材~牛奶40ml.细砂糖80g.黄油160g.低筋面粉200g.盐2g.杏仁粉40g
1.準备材料,黄油先软化
2.牛奶和细砂糖放进小锅里
3.用小火煮,边加热边搅拌,砂糖溶化即可关火
4.黄油放进打蛋盆里,用料理棒搅打
5.黄油搅打至泛白,分多次加入牛奶
6.继续搅打至顺滑
7.加入盐,用刮刀拌匀
8.加入过筛的低筋面粉,拌匀
9.加入杏仁粉
10.拌匀至无粉状
11.面糊装进裱花袋里
12.挤出形状至烤盘上
13.放进已预热至170度的烤箱,中下层,烤15~20分
(我挤出两种大小,面糊约2.5CM烤15分,面糊约4.5CM烤20分)
14.出炉后,放至网架上晾凉即可
小贴士~
1.此份量约50块
2.烤箱温度时间,依自家的去调整
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