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人见人爱的鱼香茄子,口感软烂入味、微辣回甜,味道鲜美、营养丰富。
茄子切条,裹玉米淀粉,薄薄一层即可。
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醋,生抽,盐,料酒,白糖,花椒粉,酱油,葱末,少许水,调成鱼香汁。
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炸茄子。
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炒锅倒油烧热,放入葱、蒜末炒香。
![journal_insert_pic_860787727](https://pic05.babytreeimg.com/foto3/thumbs/2017/1013/48/1/f600acb3b160db6c273258e_nb.jpg)
放入郫县豆瓣酱小火炒香,再放入炸好的茄子。
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放入鱼香汁。
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稍稍煮至茄子入味即可关火。
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不错哦!
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小贴士:
我用的是圆茄子,皮厚,口感不好,所以我去皮了。如果您用那种比较嫩的长茄子,也可以不去皮。
茄条可以装进保鲜袋里,放入玉米淀粉,然后扎紧袋口,用力摇晃,玉米淀粉就很容易裹在茄子上了,而且还很均匀。