精【家常美食】早晨来一碗皮蛋瘦肉粥暖暖胃吧

      早餐是很重要的一餐，为了避免小公主吃腻不肯吃早餐，每天都得想新花样呐，

这次就做一份快手美味的皮蛋瘦肉粥吧！

材料：大米150G，水1650ML，皮蛋2个，瘦肉50G，嫩姜适量，油少许，柠檬汁几滴，

淀粉少许，胡椒粉粒少许，美极鲜酱油少许，糖适量，盐适量，葱花适量

步骤：

1，米洗好，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。经过冷冻米粒组织受到破坏，

变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变的松散淀粉开始变成糊状，就可以在短

时间内煮出绵滑香软的粥了。

2，瘦肉切条，加入油，柠檬汁，美极鲜酱油，胡椒粉粒和淀粉调味，

放保鲜盒里进冰箱冷藏过夜

3，把两个皮蛋切碎，放保鲜盒里进冰箱冷藏过夜

4，嫩姜切细丝，冷藏备用，以上准备工作做好，你就可以休息咯



5，第二天早上，锅内盛半锅水(1650ml) 大火烧开，再放入冷冻好的

大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾

的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时

转最小火

6，从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把

肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的

状态，逐步下完所有肉丝

7，然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，糖和白胡椒粉调味，

煮一两分钟即可

8，撒上香葱碎，关火，装碗，美味的皮蛋瘦肉粥就完成咯。

这个皮蛋瘦肉粥粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，做早餐最合适啦！