我说我的童年是香甜的,你信吗?又一道小时候大爱的零食,反沙核桃仁。核桃营养丰富,健脑益智,白嘴生吃有点涩,口感不太好。加糖做成反沙核桃仁,香甜酥脆又营养,全家都喜欢。
原料:核桃仁,熟芝麻,细砂糖,玉米淀粉适量
1. 核桃仁放入烤盘。
2. 烤箱预热170°,中层上下火烤8分钟左右。
3. 不粘锅放糖,加水。
4. 小火煮至冒大泡。
5. 放入核桃仁。
6. 放入芝麻。 马上关火,不停翻炒,炒至核桃仁均匀沾满糖霜即可。
放凉后食用更酥脆。
有的童鞋说反沙不成功,其实窍门就在于糖浆里放入主料后一定要关火迅速翻炒,糖浆遇冷凝固就会反沙。如果您继续加热翻炒,那就成了拔丝核桃仁啦哈!
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