其实这个也是我一直想做的,今天做面包,把面团分成两份,一份做了这个蛋糕面包。由于做好了面包再做这个,第一次发酵好的的面团就分成两份,这个面团就只好放冰箱冷藏,等做完面包再用这个面团。
第一次做,成品不太满意,希望以后再改进。
做法:
1、燕麦面团第一次发酵好后,擀压成面片,卷好,放入吐司模中进行二次发酵
2、发酵两倍大的面包条
3、清水和葵花籽油倒入碗中充分搅拌乳化,加入蛋黄和10g白糖,
搅拌均匀,筛入低粉,翻拌均匀,蛋清打发硬性发泡,蛋白蛋黄面糊混合一起翻拌均匀
4、倒入吐司模中,震动几下
5、预热烤箱后,放入下层,180度40分钟