宝宝现在很爱吃蛋糕、面包,外面买的添加剂太多,还是自己做放心一点。为了让他吃得健康一些,我特意加了些红糖红枣,这样的蛋糕很好吃。如果宝宝吃,怕红枣的皮有点硬可以把皮去掉,再把红枣切碎。每次都想做多一些,可是烤箱只有18L,再多也放不下,有时剩下的面糊就只好用蒸的,怕面糊放久了,烤出来效果不好
做法:
准备好的材料
盘里加入水和油
充分搅拌均匀成乳化状态
加入蛋黄搅拌均匀
再加入红糖粉搅拌均匀
筛入低粉,拌好的面糊
加入切碎的红枣拌均匀
蛋清打成粗泡,加入20g砂糖继续打发,打到出现纹路再加入15g砂糖继续打,
打到湿性发泡时把剩下的砂糖加入打发到干性发泡,提起打蛋器,蛋白呈现短而尖即可
取一部分蛋白加入面糊中翻拌均匀
再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀
倒入纸膜,预热烤箱后,放入中层150度30分钟,再转170度20分钟
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