之前看过电视的一期饮食节目,记忆中好像有个西米布丁,以前做过焦糖布丁,所以我就按照这个做法,做了个椰香的焦糖西米布丁,因为没有买牛奶,家里只有椰浆,就地取材吧,没想到这味道真是一级棒,滑滑的布丁有着椰香未,还有嚼头的西米,别有一番风味
椰香西米焦糖布丁
小贴士
1、煮焦糖的时候不要去搅拌,让它自己煮
2、布丁液过筛多次这样会更滑
3、煮焦糖的时候开始变微黄就关火,再继续煮的话就会变苦,煮好的焦糖要马上倒入模具,否则变硬就倒不出来了
4、烤布丁的时候烤盘加入热水,至少到模具一半,这样烤出来的布丁才嫩滑
5、想要脱模的话,最后放凉后,放入冰箱冷藏几个小时,再用刀背沿着边边划一圈倒扣在盘里即可
6、温度根据自己烤箱调整,我家烤箱偏低
做法:1/2/3/4、
准备材料
西米煮好后过冷水备用
开始煮焦糖,把水和砂糖倒入小锅
开小火煮到冒泡泡,继续煮,直到出现微黄的时候关火
倒入布丁碗
加上一层西米
5/6/7/8/9、
把椰浆、清水、砂糖加入小锅,开火,边煮边搅拌,直到砂糖融化
把椰浆液体放温不烫手后,加入鸡蛋搅拌均匀即成布丁液
把布丁液过筛
然后倒满布丁液,烤盘上加入热水,至少要泡到布丁模具一半
预热烤箱后,放入中层180度35分钟
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