特意为他准备的蛋糕,不知道为何特别钟情淋面蛋糕 ,然后中间夹着足量的芒果,表面淋好巧克力之后,撒上喜欢的坚果和饼干随意装饰,看着大方而又不失高贵
蛋糕材料;蛋黄6个,大豆油60克,牛奶70克、蛋清6个,细砂糖60克,低筋面粉110克
抹面材料:淡奶油500克,细砂糖50克,芒果300克
淋面材料:巧克力80克,淡奶油100克,牛奶30克
装饰材料:奥利奥饼干2块,巧克力烟卷3支,坚果50克
操作步骤:
1、提前把材料准备好备用。
2、牛奶倒入大豆油,混合搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至无颗粒。
5、蛋清加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发。
6、打发至湿性发泡,打蛋器撩起有小尖尖即可。
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里,由下网上翻拌均匀。
8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里。
9、全部翻拌均匀,倒入8寸的蛋糕模具里,轻震几下,震出气泡。
10、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。
11、出炉后,轻震几下倒扣,放凉脱模备用。
12、脱模后,平均切成3片备用。
13、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心。
14、淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器打发至有纹路,再稍微打几下即可。
15、把一块蛋糕胚放在转盘中间,挖一勺奶油抹平,然后铺上有一层芒果粒
16、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法,加入奶油和芒果粒嘉兴,最后盖上第三片蛋糕片
17、最后,往顶部和四周加奶油,一层一层的抹好。把抹好的蛋糕,用抹板刮出波浪纹。
18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水,把巧克力隔热水融化。
19、把溶化好的巧克力搅拌一下,凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋,向四周扩散。
20、然后,顺着蛋糕边缘淋满即可。
21、最后,把剩下的巧克力浆装进裱花袋,挤出水滴状,淋好后在表面安装上喜欢的饼干和坚果碎即可。
22、切片食用
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