由于家里剩下一盒马氏卡彭芝士快要过期了,本来想用来做提拉米苏的,可是家里的材料不充足,又不想浪费这芝士,上网问了一些朋友说可以做纽约芝士蛋糕,好吧,那我就来试试。其实我没有吃过纽约芝士蛋糕,也怕做不成功。当天晚上烤出来的时候,看样子我是有点失望,因为我倒入表层酸奶油的时候忘记开电源,就这样在里面闷了5分钟,后来发现没开电源,又重新开了又把温度调到180度,拿出来的时候,我失望透了,有点焦焦的,没有完整平滑的白色的酸奶油的平面。最后我祈祷他的味道一定不要让我失望,不然就浪费了这芝士,第二天从冰箱取出,切开尝了一口,天啊,这味道真是太好了,我无法用言语形容,从心底里感到满足兴奋。
小贴士:
由于我的蛋糕倒入酸奶油调了180度,所以没有白色光滑的面,如果要那种效果,调到130度,5分钟就好
做法:
1、酸奶油:200g淡奶油加2汤勺柠檬汁搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上即成
饼干去夹心
饼干用料理机搅拌成粉末,或者用擀面杖压碎,加入融化的黄油拌均匀,倒入6寸模具压实,放冰箱冷冻20分钟
2、芝士软化后加入砂糖搅拌均匀
3、加入2个鸡蛋搅拌均匀
4、倒入100g酸奶油,再加入玉米淀粉搅拌均匀搅拌均匀
5、搅拌均匀的芝士面糊倒入模具
6、烤箱预热后,把蛋糕放入烤箱,下面加一盘热水,上下火150度30分钟
再把水盘拿出,继续烤35分钟
7、取出蛋糕,把剩下100g酸奶油加入15克砂糖搅拌均匀,倒入蛋糕上
8、继续放入烤箱180度,5分钟,烤好后,放凉放入冰箱4小时以上脱模,
加入水果装饰即可
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