又有几天没烧肉了,家里的大小朋友都直嚷嚷,无肉不欢啊,这是又馋了,跟他们说每天炒菜不都是放好多肉吗,人家回答:不过瘾!
家里俩儿子,真是能吃啊,做少了哪够!
这不想起还有一些笋干,还是去年朋友给的呢,特实惠,拿来一袋子。老妈爱吃,回去的时候给她们拿了一多半,北方没这东西,吃着还挺新鲜。
虽然时间有点长了,看着没坏也舍不得扔,我和老公也特喜欢吃笋干,特别是跟五花肉一起烧,又筋道又香,它比肉都好吃。吃完我还跟老公唠叨呢,哪里有卖的呢,咱们多买点呗,没吃够!
【五花肉烧笋干】 食材:带皮五花肉700克,泡好的笋干一大盘,蒜3瓣,姜4片,大葱1段,大料3个,花椒少许,酱油适量,料酒1.5汤匙,植物油少许,盐适量做法:
1 备好食材,笋干洗净提前一夜泡软2 笋干反复换水再次洗净,攥水捞出备用3 五花肉切小块
4 葱姜蒜备好,葱切小段
5 锅内加少许植物油,放入五花肉中小火煸,颜色发白加入大蒜6 五花肉刚要吐油加入葱姜,接着再小火煸至肉发黄、出油、收缩,依据笋干的量倒出部分油(可以下次烧菜用)7 加入酱油提色,倒入没过食材的开水,加入料酒、花椒、八角,大火烧开,中小火烧15分钟
8 倒入笋干,接着烧开,中火烧制9 汤汁少许加入盐提味,1分钟后即可出锅 宝妈小贴士:1 五花肉煸出的油会很多,可以倒出去一些,下次烧菜用,要不太油腻2 盐后放,肉不发柴3 五花肉和笋干的量可以看个人喜欢灵活掌握,喜欢吃肉就多放肉,喜欢笋干就多加笋干4 煸肉的时候加少许植物油就可以,五花肉还会出油,起到不粘锅作用就行
日志原文:https://home.babytree.com/u/u29014043577/j/14429280