面团里添加了咖啡,让饼干有咖啡的香气,酥脆香口,这款咖啡酥饼做了好几次,那种咬下口就有咖啡味的浓郁,我很喜欢那迷人的咖啡香气,搭配黑咖啡或茶都很适合,是个充满咖啡香的下午茶点.
食材~即溶咖啡2g.热水10ml.黄油45g.三温糖20g.盐1g.低筋面粉75g
1.準备材料,黄油先软化
2.即溶咖啡加热水搅拌匀,放晾备用
3.黄油、三温糖和盐,放进打蛋盆里,先用刮刀拌匀
4.用料理棒搅打至膨松
5.加入咖啡,先用刮刀拌几下,以免用料理棒时会四处喷
6.再用料理棒搅打匀
7.加入过筛的低筋面粉
8.用刮刀拌匀至无粉状
9.面团放进塑料袋里,桿成约厚6mm的面皮,放进冰箱冷冻约30分至面皮变硬
10.取出切片,约2cm一片
11.用筷子在表面戳一排洞
12.放进已预热的烤箱,150度,中下层,烤35分
13.出炉后,放至网架上晾凉,即可
小贴士~
1.没有三温糖,可用糖粉代替
2.烤箱温度时间,依自家烤箱去调整
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