前两天做了个白汁千层面剩下了一些淡奶油,想起也好久没做面包了,而且没试过北海道吐司,在网上搜了一些,找到了圆猪猪老师的博客,参照做了这个吐司,方子有改动。不做不知道,北海道吐司确实很柔软。 宝宝不爱喝牛奶,但是爱吃面包,所以我把面包泡到牛奶里,他就吃了,吃得津津有味,嘻嘻
做法:1/2/3/4/5/6、
准备材料,A为中种材料
把材料A中的酵母倒入液体牛奶融化,然后把所有材料A(黄油A除外,)倒入面包机
启动和面键,变成光滑面团
再加入材料A中黄油继续揉面,
直到面团完全吸收黄油成光滑面团放置发酵
发酵2陪大
7/8/9、
把材料B倒入继续和面,
揉成光滑面团后加入黄油C继续揉,
直到面团吸收黄油成光滑面团
10/11/12/13/14/15、
取出面团压扁排气
分成三份,滚圆,松弛15分钟
然后擀成牛舌状卷好,再松弛15分钟
把面团擀扁,成牛舌状卷起来,放入吐司模
发酵7分满左右
预热烤箱后,放入烤箱上下火180度35分钟,如果上色过快加盖油布或锡纸
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