精【家常美食】白汁鸡肉千层面

自从去餐厅吃了那个白汁鸡肉千层面，老公念念不忘那个味道，老是问我什么时候可以做来试试，因为一直没买到千层面皮，所以没办法，最近到超市终于看到这个面皮，老公说一定要买。买回来上网搜了一些资料，准备了这个白汁千层面，他吃得赞不绝口，说以后不用去餐厅吃那么贵了，嘻嘻

小贴士：

1、鸡腿肉可以多一点，或者加多点肉沫，每一层面皮之间多加点肉粒和白汁，

这样千层面出来更好看

2、如果煮汤麻烦，可以直接用史云生鸡汤

3、低粉用普通面粉就行，炒不炒我觉得关系不大，我试过没炒的，区别也不大

4、五片的面皮其实煮好也挺多，会变大，如果白汁或者肉粒没那么多可以少做两层，

然后把那些剩下的面皮切条煮汤也很好吃

做法：1/2/3/4/5/6、

先把低粉炒40秒左右，盛起备用

鸡腿2个

鸡腿起肉，留骨备用，准备白汁材料

鸡腿肉用刀背剁松，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、油腌制

煎鸡腿肉

煎好的鸡腿肉切小丁

7/8/9/10/11/12/13、

锅里烧开水加入千层面皮和少许盐煮8分钟捞起

由于容器比较小，煮好的千层面会变大，我把它切成几段

高汤：锅里下少许油煎一下鸡腿骨，加入约600ml的水煮开后加入鸡味汤粒

煮到汤色变白

锅里下黄油和葵花籽油（葵花籽油可不下，加多点黄油，由于我不喜欢太多黄油的味道，所以加了葵花籽油）

下洋葱碎煸炒，再下低粉炒均匀

加入煮好的高汤和淡奶油，下胡椒粉和盐，边煮边搅拌，成浓稠白汁

14/15/16/17/18、

烤盘抹上黄油，加一点马苏里拉芝士

铺上面皮，加入白汁和鸡肉，再加入一点芝士，然后再加一层面皮，如此类推把面皮加完为止

最后表面加多点芝士和切碎的培根，再把剩余的白汁倒上

烤箱预热后，放入中层上下火200度20分钟