之前出去吃饭看到奶黄包牛牛总是喊着要买几个吃,奶黄包可以做成很多小动物造型, 奶黄的内馅,外面萱软,真的是很好吃。吃的多了就想自己尝试一下,昨天在家大胆做了一次,没想到做的还挺成功,牛牛大赞比外面的都好吃。
小刺猬奶黄包
准备:面团面粉300克,酵母2克,温水150克,鸡蛋两个, 牛奶50克,白糖50克,馅面粉50克,黄油50克,
做法:1,先和面, 干酵母用温开水化开倒入面粉中,搅拌成团,揉至面光滑后醒发1个小时。
2,醒发面的时间做奶黄馅, 黄油隔水化成液, 鸡蛋打散,加入牛奶,白糖搅拌均匀,再加入放凉的黄油,最后加入面粉搅拌无颗粒。上蒸锅蒸15分钟。
3.中间要翻拌几次,每隔3。5分钟就搅拌一次,这是蒸5分钟后的状态,翻拌后继续蒸。
4,最后成粘稠状,无水即可,不要太干了,吃的时候会影响口感。
5.面团醒发成蜂窝状,取出面团加少量的面粉揉10分钟,面团要揉光滑劲道,接着把面团分成均等的小剂子。
6,擀成薄饼
7,包上放凉后的奶黄馅,包成包子形状捏口。
8, 包成团后整形,一端稍微尖一点,做成小刺猬的头部,粘上黑芝麻做眼睛,醒发30分钟。
9. 面团醒发大一些后 用剪刀贴着面团剪一下,剪出刺猬的小刺,是不是很逼真了。顺便还做了一只小白兔。
10. 上蒸锅蒸20分钟
11.时间到后不要着急掀锅盖,稍微等两分钟,这样不会回缩。哈哈,出锅了,看看是不是很可爱的小刺猬。
小刺猬奶黄包就出锅了,闻起来香浓奶香味,吃一口萱透香甜,奶黄馅特别的好吃,造型也可爱,最吸引宝宝们吃了。
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