这几天迷恋做烘培,蛋糕,饼干,面包的都尝试学做, 不但体验了乐趣,更主要的是自己做的就是好吃,闻着刚刚出炉的奶香味,真的是特别的诱人。 冬天没事应该多玩玩烘培,可以给自家宝宝做一些小零食吃,也可以做好送亲戚朋友,都特别的受欢迎。
暖心美食就来个推推乐小蛋糕吧, 给宝宝带着上幼儿园,上学都是很赞的,吃起来方便,也干净,自己做的更新鲜卫生,健康。我前天一下子做了10多个,邮寄快递给妹妹家孩子,小家伙吃完高兴的不得了。
准备:鸡蛋4个,纯牛奶60克,玉米油40克,糖粉60克,低筋面粉60克, 火龙果半个,猕猴桃四个,淡奶油50克,抹茶粉少量。
做法: 1,先做小蛋糕,其实是蛋糕卷的方子,准备两个无水,无油的盆子,蛋清,蛋黄分离, 蛋黄画Z形打散,加入30克糖粉
2,牛奶和玉米油混合搅拌均匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀,筛入低筋面粉,翻拌方式搅拌均匀蛋黄糊。
3, 蛋白打发,出现泡沫时候第一次加入糖粉, 出现纹理时候在加入第二次糖粉,稍微粘稠时候在加入第三次糖粉,打发出微微的小弯勾就行了。
4, 在找一个盆子把蛋黄液分出三分之一,加入抹茶粉,一滴色素,(让颜色鲜艳一点)分三次加入蛋白,上下翻拌搅拌均匀。
5, 取另外的三分之一蛋黄糊分三次加入蛋白,两滴色素,上下翻拌搅拌均匀,不要画圈搅拌,容易起筋。(为了健康可以不用加色素,这里至少为了好看)
6,最后剩余的三分之一蛋黄糊也是分三次加入蛋白,上下翻拌搅拌均匀,注意不要消泡。
7, 烤盘内铺上油纸,把三分糊依次倒入烤盘中,轻轻的震几下,震出气泡。
8. 烤箱170度预热3分钟, 放入烤盘,设置150烤20-30分钟。中间观察上色情况。 根据自己烤箱温度调至温差。
9. 出炉后凉一下表面,翻过来取下油纸凉透,用推推乐的桶压出小圆形,,
10. 接下来切水果,火龙果切两半用推推乐压出圆柱形,
11, 猕猴桃和火龙果用刀切成大约2厘米的薄片,用了奈瓷刀特别的赞,不染色,抗氧化,没有金属味道,保证了水果的原汁原味。
这里提醒一下切水果一定不要用金属刀,切完后都带有金属味道,而且水果容易氧化,科普一下奈瓷刀,用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。称为奈瓷刀。奈瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片,锋利度是钢刀的十倍以上,硬度是钢刀的60倍以上,具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。奈瓷刀使用精密陶瓷且独有的压制技术。奈瓷刀的密度相当高且薄,有弹性,表面无毛细孔且纳米级材质研制,不会有异味或金属味。
12,淡奶油加10克糖分打发, 开始做推推乐小蛋糕了,先放一层蛋糕,在一层水果,在挤一层淡奶油、
11, 依次装入层层水果,蛋糕,淡奶油。上面用零碎的火龙果装饰一下就做好了。
是不是很简单啊,迷你型小蛋糕也超可爱,冬天里暖暖的爱心甜品。
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