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2017-11-12 广东

精【我爱烘焙】红糖生姜吐司

journal_insert_pic_882396680 journal_insert_pic_882396911 在这个寒冷的天气里收到了学厨的水立方吐司，小巧精致的吐司盒，拿在手里却是沉甸甸的，香槟金的不沾涂层，特别高贵大方。爱不释手的拿在手里，就想到了软软的，暖暖的红糖生姜吐司。因为自己特别怕冷，冬天最喜欢的就是煮上一碗红糖生姜水，特别在特殊的日子里更是红糖生姜水不离身呢。把最爱的糖水加在了吐司里。味道特别棒哦
（原红糖生姜吐司方子来至啊呜）

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食材：
面粉280克，红糖10克，盐3克，酵母3克，蛋白40克，姜糖水145克，黄油20克
姜糖水材料
红糖40克，生姜40克，水400克

1、把姜糖水材料称好，倒入奶锅煮沸腾后转小火5分钟
2、煮好的糖水过滤放凉备用 journal_insert_pic_882399369

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3、面团材料除黄油外依次放入面包机桶里
4、加入面粉和酵母
5、揉至有筋度后放入黄油 journal_insert_pic_882400093

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6、加入黄油后揉至面团拉起来的薄膜比较坚韧
7、滚远，盖上保鲜膜进行基础发酵
8、手指蘸粉戳入不回缩不塌陷就发酵好了 journal_insert_pic_882400907

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9、发酵好的面团排气，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
10、取松弛好的面团擀开
11、卷起来，盖上保鲜膜再次松弛15分钟
12、这次松弛好后，擀开，然后至上而下卷起来 journal_insert_pic_882402187

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13、放入学厨水立方里
14、在温度大概37度，湿度75%的地方发酵至9分满，然后盖上盖子
15、烤箱150度预热，中层烤30-35分钟
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其他回帖

2017-11-16 IP未知

做的真不错

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2017-11-15 IP未知

好漂亮的吐司

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