回锅肉是我们家最受欢迎的一道菜,虽然它的做法并不是特别的正宗,不过每个人都有自己独特的做法,只要家人爱吃就算是成功啦!今天做回锅肉的肉肉我提前卤制了一下,再切成片做的,味道特别的棒呢! 所需食材: 熟猪肉1块 蒜苗10颗 青椒3个 蒜瓣1个 生姜1块 花椒5克 干辣椒2个 郫县豆瓣酱1大勺 红烧酱油几滴 糖1小勺 味精1勺 做法: 1. 熟猪肉切成片备用!(今天的猪肉我把它清洗干净后放进电压力锅中加入香叶,八角,桂皮,草果,小茴香籽,生姜,花椒,干辣椒,红烧酱油和盐,加入刚好淹没过肉的水,按蒸键(3分钟时间)就可以了!肉煮好了不要急着拿出来,让电压力锅处于保温状态,把肉肉浸泡半天,会更加的入味儿哦!) 2. 蒜苗洗净切成段,青椒去籽切成块儿备用! 3. 蒜瓣切碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用! 4. 锅烧热放入熟猪肉中火煸炒至微黄! 5. 把多余的油倒出来,放入生姜,蒜瓣,干辣椒,花椒和一大勺郫县豆瓣酱炒出香味儿来! 6. 放入几滴红烧酱油翻炒均匀! 7. 放入切好的青椒和蒜苗段翻炒片刻! 8. 加入一小勺糖调味!(只是一点点糖,起到提味儿的作用,菜里面是吃不出来的呢!介意的亲可以不放哦!) 9. 起锅前加入适量的味精翻炒均匀即可! 10. 一盘鲜香美味的家常回锅肉就做好啦!再搭配一碗米饭真的是太好吃啦!
小贴士 豆瓣酱很咸,再加上今天的猪肉我提前卤过的,做这道菜就不用再另外放盐啦!更多>>
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