山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药不仅可以煮粥、煲汤,还可以炒着吃,炒的山药不同于炖煮的绵软,口感很爽脆。又到了山药的丰收季节,花样山药吃起来吧!
做法步骤:
木耳泡发煮熟。
山药洗净切片,泡入水中,防止氧化变黑。
炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
放入山药煸炒。
放入木耳、盐、鸡精,加少许水稍稍煮一会。
煮至汤汁浓稠即可关火。
小贴士:
因为木耳是煮熟的,所以不用炒时间太长。山药片很薄,很容易成熟,炒的时间太长,山药片不但失去了爽脆的口感,而且不成形了。