辣菜是憋出来的,吃的时候一股类似芥末的辣味,
直冲脑门子,鼻涕眼泪这会不听指挥,稀里哗啦往外冒;
最重要的是“香油辣菜,一毛一碗”的叫卖声,
才是引诱我做这道菜的重要因素,
这声声的叫卖,不知被馋的留了多少哈喇子,
还有谁记得冬天里这叫卖声的,举手示意;
我多少改动了一下,少了直冲脑门子的辣劲,
也绝对是治理节后没食欲的良品;
材料:芥菜疙瘩一个,盐一小勺,白糖一小勺,香油一小勺,香菜少许
做法:
1、1个辣菜疙瘩洗净,去掉外皮上的疤痕;各地叫法不同,我这里叫辣疙瘩,也叫芥菜疙瘩,现在不是常见的蔬菜;
2、用攃床子擦成丝;用刀切行不行啊,当然可以啊,只要不怕累就行;
3、放入白醋,放入盐
4、用手抓拌均匀
5、连汤带菜放入保鲜盒里,用保鲜膜封口,盖上盖子,放在阴凉的低方,放置24小时
6、打开保鲜膜,一股辣味直接冲出来,吃的时候淋上香油,放一小时白糖,拌匀了,装饰点香菜叶子,吃的时候备好手纸,个人感觉治感冒和鼻子不透气不错;
小贴士:
冬季是芥菜头上市的季节,最适合做辣菜、腌咸菜,憋辣菜的方法有很多种,这是一种比较快速的做法
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