精【家常美食】咸蛋炒秋葵

秋葵含丰富的膳食纤维,包括水溶性纤维果胶、半乳聚糖及阿拉伯树胶等,能帮助肠胃道消化，预防大肠癌。水溶性膳食纤维也会增加饱足感,是控制体重的理想食材。而秋葵中的β-胡萝卜素就是植化素的一种,它会转化成维生素A,一则顾眼睛,二则能保护肠胃及口腔黏膜。秋葵大部份都是白灼的吃法,换个方式加入咸蛋料理,也可以有不同的美味。

食材~咸蛋2个.秋葵20根.红辣椒1根.胡椒粉适量

1.準备材料
2.咸蛋去壳,放进塑料袋压扁混合
3.秋葵洗净斜切,辣椒切小圈
4.热锅倒适量油,放入咸蛋拌炒

5.炒到有些冒泡,放辣椒拌炒
6.放入秋葵拌炒
7.盖上锅盖,燜煮一会
8.加入胡椒粉
9.拌炒匀,即可