我们这里有个习惯,就是每年春天都要晒一些萝卜干储存起来,用来焖肉,蒸肉,炒肉,或者凉拌都非常的下饭哦!今天泡发了一点儿春天晒得萝卜干和尖椒一起炒肉,非常的美味哦! 所需食材: 萝卜干100克 瘦肉200克 红尖椒3个 青椒1个 胡萝卜半根 料酒1勺 生抽2勺 玉米淀粉1勺 香油1勺 蒜瓣1个 生姜1块 花椒5克 干辣椒2个 酱油几滴 鸡精1勺 做法: 1. 萝卜干提前一天用温水浸泡,中途换几遍水。 2. 浸泡好的萝卜干挤干水分切成条,红尖椒和青椒切成丝,胡萝卜也切成丝备用。 3. 瘦肉切成薄片,加入1勺料酒,2勺生抽,1勺玉米淀粉,1勺香油搅拌均匀腌制20分钟。 4. 锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的瘦肉快速翻炒至肉片变色。 5. 把肉片拔在一边,放入蒜瓣,生姜,花椒和干辣椒炒出香味来。 6. 加入几滴酱油翻炒均匀。 7. 放入切好的萝卜干,红尖椒,青椒和胡萝卜条翻炒片刻。 8. 放入一勺盐翻炒均匀。 9. 起锅前加入适量的鸡精调味即可。 小贴士 萝卜干一定要提前一天用温水泡发好再炒,否则会咬不动哦!
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