精【我爱烘焙】金沙红豆酥

自己腌制的咸鸭蛋，在纠结到底怎么吃，然后看到餐桌上的肉松，儿子说做个肉松蛋黄酥，然后看到了乖乖与臭臭妈的金沙莲蓉酥，就想着做个没试过的，于是有了金沙酥。
 金沙红豆酥
食材
咸蛋黄14个，肉松75克，红豆泥350克，
水油皮
植物油 50克，水120克，糖35克，蛋糕粉270粉，
油酥
蛋糕粉 180克，猪油90克

制作
1、14个咸鸭蛋拍碎
2、加入海苔肉松
3、再加入自制的红豆泥
4、馅料搅拌均匀后搓成大致26克一个的圆球
5、水油皮材料依次放入面包机桶里，揉至光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟
6、油酥材料混合揉至圆
7、松弛好的水油皮和油酥
8、水油皮压扁，把油酥放在上面
9、收好口
10、收口朝下然后轻轻擀开
11、擀开的面团上下对折（第一次叠被子）
12、叠好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟再次擀开
13、第二次折叠擀开后两端向中间对折，并盖上保鲜膜松弛20分钟
14、第二次折叠松弛好擀开后从左向右卷起来
15、切成每个大概26克的剂子
16、取一剂子一边收口捏紧
17、然后压扁擀成四周薄中间厚，放入馅料
18、收口朝下，刷上蛋液，撒上芝麻
19、烤箱170度预热，中层，烤35分钟，上色记得加盖锡纸哦