精【家常美食】杂蔬鸡蛋饼

     今天是女王节，一大早在朋友圈里看到各种祝福，没想到一个三八妇女节也过的如此热闹，先祝各位女王陛下节日快乐。我的朋友圈里大部分都是女王或女神，各位妈妈朋友们总是犯愁早上给孩子们吃什么，什么是又营养又好吃又快手的早餐呢，要我说，首推杂蔬鸡蛋饼。

【杂蔬鸡蛋饼】

原料：胡萝卜半根、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱2根、面粉一小杯、清水适量、盐适量；

制作过程：

1、先准备好原料，胡萝卜去皮，火腿肠去皮、鸡蛋打在一个大碗里，香葱洗净；

2、把胡萝卜、火腿肠、香葱切碎，放在鸡蛋碗里；

3、加入一小杯面粉，一大杯的清水；这个份量可以自行调控，想要鸡蛋味多一点的就少放面粉，如果鸡蛋有限，想多做几张饼的可以多放点面粉，清水量根据面粉量来调节，不过建议面粉不要放太多；

4、用筷子把大碗里的食材调拌均匀，面糊调拌好以后具有一定的流动性，加一点盐调味，注意火腿肠里本身是含有盐味的，如果给孩子吃的话，建议少加盐，成人从健康方面考虑的话，也建议少放盐；

5、平底锅上火烧热，转中小火，我这里用的是做千层蛋糕的平底锅，小巧轻便，摊这种饼很方便；

6、舀一大勺面糊在平底锅的中间，轻轻晃动平底锅，面糊自然流动，铺满整个锅底，继续中小火烙熟，等底部定型后，饼的边缘部分会有点微微翘起，再晃动平底锅，帮助饼翻个面，继续烙熟另一面就可以出锅了；

7、做好的鸡蛋饼的表面还可以用番茄酱挤上图案，小朋友们一般都会比较爱吃番茄酱，可以让他们自己挤，这样吃起来会更开心。

好了，这份杂蔬鸡蛋饼是不是做法特别简单呢。又快手又好吃，十分钟可以做出好几张，边做边吃也不错。

     而且这里面的食材可以增加变化，土豆、洋葱、南瓜、青菜等都可以切碎了和鸡蛋、面粉拌在一起这样摊成饼。我用的不粘平底锅来制作，可以不用放油，如果是普通的会粘的平底锅，建议要刷一层底油防粘。早餐的变化可以很多样，经常做就不会犯愁吃什么了！

多妈坚持分享自己的原创食谱，用简单食材制作出来的健康的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道，如果您喜欢我分享的食谱，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴，也欢迎您在评论区留言，一起分享您喜欢的家常美味！