有人说:很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,才有了现在我们所看见的奶油蛋糕
而深爱着奶油的面包,只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,那就是现在火爆朋友友圈的“ 脆皮法棍泡芙 ”。
淡奶油的细密柔滑,与香脆可口的酥皮融合在一起,细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵,够长、够脆、够软、够带劲,让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口,炸裂你的少女心。
面糊材料:低筋面粉100克,牛奶150克,黄油80克,鸡蛋150克
酥皮材料:黄油25克,糖粉30克,低筋面粉60克
装饰材料:巴旦木50克
馅料材料: 淡奶油150克,糖粉15克
装饰步骤:
1、提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用。
2、先来制作酥皮部分,把黄油提前软化,加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。
3、继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。
4、再来制作泡芙面糊,把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。
5、煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
6、一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
7、面粉和水完全混合后,关火即可。
8、稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
9、挑起面糊,呈倒三角形状,即可。
10、取出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致。
11、模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面。
12、然后,表面撒上巴旦木碎粒。
13、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。
14、出炉后,放凉备用。
15、糖粉加入冷藏好的淡奶油。
16、用电动打蛋器打发至湿性发泡。
17、把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可。
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